iFood Assistant: 7.000 recepten op de iPhone
Kraft Foods heeft een eigen receptenprogramma voor de iPhone: iFood Assistant. Het bevat 7.000 recepten, heeft een ingebouwde boodschappenlijst en een Recept-van-de-dag. Er zitten ook kookvideo’s in en de gerechten zijn allemaal erg smakelijk op de foto gezet. Best handig als je geen moeite hebt met het lezen van Engelse recepten. Maar waarom moet je $0,99 betalen voor een programma waarbij in elk gerecht ingrediënten van Kraft nodig zijn?
Meer weten: Kraft Foods
Cook & Chemist: kookboek over moleculair koken
Topkoks als Jonnie Boer en Sergio Herman doen het al: frituren met stikstof. Het is wellicht de bekendste toepassing van moleculair koken. Het houdt in dat wetenschappelijke principes uit natuurkunde en scheikunde worden gebruikt bij het koken. Daardoor begrijp je beter hoe je vlees het beste kunt laten garen of waarom pasta in zout water niet aanelkaar plakt. Eke Mariën en Jan Groenewold hebben een toegankelijk boek over moleculair koken geschreven, voor iedereen die van experimenteren in de keuken houdt.
Lees meer
