Tijm is lekker in combinatie met geitenkaas, rode bietjes en uiensoep. Je kunt het gebruiken in ovenschotels en in een stoofpot met vlees. Meestal hou je een paar takjes over en gooi je de stokjes gewoon weg. Die houterige, oneetbare takjes zonder blaadjes bevatten echter nog genoeg smaak om er iets mee te doen. Je kunt ze gebruiken om een tijmsiroop voor cocktails te maken.
Het werkt op dezelfde manier als het maken van een normale siroop:
- Doe een kop suiker en een kop water in een pan.
- Verwarm dit totdat de suiker is opgelost.
- Spoel de steeltjes en overgebleven takjes af en doe ze in de pan.
- Doe de deksel erop en laat het een uurtje pruttelen. Eventueel kun je wat citrusschillen toevoegen voor een extra smaakaccent (maar niet te veel).
- Zeef de siroop en schenk het in een flesje.
Je kunt de tijmsiroop in allerlei cocktails gebruiken, bijvoorbeeld in combinatie met gin.